Prof Saracoglu gefiltreerde citrus honing wordt verkregen uit sinaasappel boomgaarden in de regio Antalya Finike (Turkije). De sinaasappelbloemen bloeien in het voorjaar. Deze honing biedt een uniek honinggenot met zijn gedeeltelijk lichte kleur en lichte smaak.
Bereidingstechniek
Honingraten die uit bijenkorven in de bijenstal zijn gehaald, worden omgezet in gefiltreerde honing in tenten die binnen de bijenstal zijn opgezet. De gefiltreerde honing, afgevuld in potten, wordt naar het verwerkingscentrum gestuurd. Na accreditatie van het laboratorium wordt de geaccepteerde honing hier tot 40 graden verwarmd en door grove filters geleid om bijenwas en andere deeltjes te verwijderen. Het vulproces is op deze manier voltooid.
Vochtgehalte: 17,4%
pH-niveau: 3,91
HMF-waarde: 10 mg/kg