0,3%
Vrije zuurgraad
Ruim onder de wettelijke grens van 0,8% voor extra vierge olijfolie.
Olijfolie koudgeperst
Normale prijs
€24,97
Olijfolie koudgeperst
€24,97
≥ 450 mg/kg
Rijk aan polyfenolen
Rijk aan de natuurlijke antioxidanten die voor de peperige afdronk zorgen.
17 °C
Koudgeperst
Zacht geperst op lage temperatuur, nooit verhit.
1 dag
Van tak tot fles
Geperst op dezelfde dag waarop de olijven worden geplukt.
ÇAMOLUK · MUĞLA · HET OUDE CARIË
UIT DE OLIJFBOOMGAARDEN VAN ÇAMOLUK — MUĞLA
Het begon in de olijfboomgaarden van Çamoluk.
Onze olijfolie komt uit de boomgaarden van Çamoluk, een dorp in Muğla dat wordt omringd door dennenbos, in de oude landstreek Carië. De bomen worden verzorgd door mensen die we al jaren kennen en vertrouwen.
Voor ons bevat deze fles meer dan olie: liefde voor de natuur, olijven en de oude eetcultuur van Anatolië. De olijven worden vroeg geoogst en dezelfde dag geperst, zodat de smaak fris en puur blijft.
“We zoeken tussen de takken naar wat alleen in de wortels te vinden is.”
ONAFHANKELIJKE LABORATORIUMANALYSE
Premiumkwaliteit die je kunt meten.
Elke Aylam-oogst wordt geanalyseerd door een onafhankelijk laboratorium. De grafiek hieronder laat zien hoe onze vroege-oogstolie zich op de twee belangrijkste waarden – polyfenolen en vrije zuurgraad – verhoudt tot gangbare oliën op de markt.
Van olijftak tot olie binnen één dag.
Tijd is belangrijk. Hoe sneller olijven na de oogst worden verwerkt en geperst, hoe beter de olie haar versheid, aroma en natuurlijke karakter behoudt.
De vroeg geoogste olijven worden met de hand geplukt en vóór vertrek uit de boomgaard ontdaan van bladeren en takjes.
In de perserij worden de olijven binnen enkele uren gewassen en gesorteerd, zodat niets de pure smaak van de olie verstoort.
De olijven worden voorzichtig gekneed en bij 17 °C geperst – nooit verhit – zodat aroma, karakter en polyfenolen behouden blijven.
De verse olie bezinkt op natuurlijke wijze en wordt gebotteld in donker glas, klaar voor op tafel.
Een fruitige olijfolie voor het eten waar je echt van houdt.
Aylam olijfolie heeft een fruitige smaak met tonen van appel, tomaat en citroen, gevolgd door een peperige afdronk. Ze is gemaakt voor eenvoudig eten waarin goede olijfolie mag uitblinken.
Dip
Schenk in een klein schaaltje met zeezout, kruiden of balsamico. Serveer met warm brood.
Afwerken
Besprenkel salades, soepen, gegrilde groenten of tomaten vlak voor het serveren.
Koken
Gebruik dagelijks in de keuken voor mediterrane gerechten, ontbijtgerechten en familiemaaltijden.
Cadeau
De fles, het etiket en de doos maken dit een warm cadeau voor iedereen die van echt eten houdt.
HET AYLAM-FAMILIE-ETIKET
HET VERHAAL VAN EEN FAMILIE-ETIKET
Een fles gevormd door familie, herkomst en zorg.
Aylam begon als familienaam op producten die we met trots deelden. Elk etiket moet eenvoudig en eerlijk aanvoelen, en dicht bij de mensen en plaatsen erachter staan.
Voor onze olijfolie betekent dat dezelfde zorg van boomgaard tot fles: goede olijven, de juiste timing, zuiver persen en een fles die op de dagelijkse tafel thuishoort.