Mediterrane Saladeset met Aylam koudgeperste olijfolie

De Aylam Turkse Voorraadkastset — olijfolie, granaatappelmelasse & witte druivenazijn

Deze set brengt drie basisproducten uit de Turkse keuken samen, elk gemaakt zoals Aylam vindt dat voedsel gemaakt hoort te worden: langzaam, eerlijk en zonder toevoegingen. Onze eigen koudgeperste olijfolie van vroege oogst komt uit de familieboomgaarden in Muğla, terwijl de granaatappelmelasse en de op natuurlijke wijze gefermenteerde witte druivenazijn afkomstig zijn van Havrano, een familiebedrijf in het vruchtbare district Havran in Balıkesir dat onze filosofie deelt: 100% fruit, nul toevoegingen en traditionele methoden in plaats van snelle trucjes. Samen dekken ze alles, van het aanmaken van een salade tot het afwerken van een braadgerecht, en vormen ze de perfecte kennismaking met de smaken waarmee Aylam is opgegroeid.

Extra vierge olijfolie — vroege oogst, koudgeperst (750 ml)

Onze Gemlik-olijven groeien in het dorp Çamoluk in Muğla (het oude Carië) en rijpen op een plateau omringd door dennenbossen, uitsluitend gevoed met natuurlijke mest — nooit met chemische bestrijdingsmiddelen. Met de hand geoogst en binnen één dag geperst bij slechts 17 °C, behoudt deze olie van vroege oogst alles wat de olijf te bieden heeft: een uitzonderlijk lage zuurgraad van 0,3% en een polyfenolgehalte van minimaal 450 mg/kg. U kunt een fruitig karakter verwachten met aromatische tonen van appel, tomaat en citroen, en een afdronk met de zachte, peperige prikkel die kenmerkend is voor olijfolie die echt rijk is aan antioxidanten.

Havrano Granaatappelmelasse — Nar Ekşisi (212 ml)

Deze nar ekşisi wordt in Havran, Balıkesir, gemaakt van 100% granaatappel en verder niets, en wordt langzaam ingekookt zonder toevoegingen, conserveermiddelen of geraffineerde suiker — alle zoetheid komt van het fruit zelf. Het resultaat is een krachtige, perfect uitgebalanceerde zoetzure smaak waarop Turkse keukens al generaties lang vertrouwen. Besprenkel er salades en geroosterde groenten mee, roer de melasse door marinades en dips, geef een fattoush meer frisheid, of geef desserts een pittige diepte. Geproduceerd onder HACCP- en ISO 22000-certificering en verpakt in een recyclebare glazen pot.

Havrano Witte Druivenazijn — op natuurlijke wijze gefermenteerd (500 ml)

Gemaakt in Havran, Balıkesir, via een langzame, traditionele fermentatie van witte druiven — 100% fruit, nul toevoegingen, niets kunstmatigs. Waar industriële azijnsoorten scherp en hard kunnen smaken, blijft deze azijn zuiver en fris, met een delicaat druivenaroma en een zachte, evenwichtige zuurgraad. Door de lichte kleur zien dressings, sauzen en ingemaakte groenten er net zo fris uit als ze smaken. Hij tilt saladedressings en vinaigrettes naar een hoger niveau, maakt sauzen en zeevruchten frisser, maakt vlees en groenten in marinades malser, en geeft ingemaakte groenten en conserven een knapperig randje.