Rode Roemelische Hardaliye
Rode Roemelische Hardaliye
Rode Roemelische Hardaliye
Rode Roemelische Hardaliye
Rode Roemelische Hardaliye
Rode Roemelische Hardaliye
Rode Roemelische Hardaliye

RUMELI HARDALIYE · FERMENTED GRAPE DRINK · THRACE

Rode Roemelische Hardaliye

The Ottoman fermented grape drink — naturally made from red-black grapes and mustard seed. Sharp, lightly spiced, and best served chilled.

Traditioneel Ottomaans recept, meer dan 500 jaar oud
45 dagen natuurlijk gefermenteerd met schillen en pitten
Alcoholvrij en rijk aan antioxidanten
Roodzwarte druiven & mosterdzaad
Beschermde geografische aanduiding (Thracië)

Available in 750 ml and 200 ml

Size
€24,95

Secure checkout · Pickup available · Ships in 1-2 days

Productdetails

Rumeli Hardaliye is een natuurlijk gefermenteerde druivendrank waarvan het verhaal bijna 500 jaar geleden begon op de Ottomaanse Balkan — in Rumeli. De drank wordt tegenwoordig gemaakt in Kırklareli, Thracië, en was het eerste product uit de regio met een beschermde geografische aanduiding. Hele druiven fermenteren ongeveer 45 dagen met mosterdzaad, dat voorkomt dat er alcohol ontstaat. Zo krijgt de drank zijn pittige, licht kruidige en verfrissend droge karakter.

Classic — het oorspronkelijke recept: vijf aromatische roodzwarte druivenrassen — Papazkarası, Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz en Alphonse — voor een uitgebalanceerde hardaliye volgens de klassieke standaard.

Red — onze krachtigste variant, uitsluitend gemaakt van Cabernet Sauvignon. Diepe kleur, intens donker fruit en een lange, kruidige afdronk.

Rose — de lichtste van de familie: Red Globe-druiven gemengd met onze Red en Gold, voor een zachtroze kleur en een frisse, fruitige smaak.

Gold — de witte hardaliye, gemaakt van Sémillon en Sauvignon Blanc. Goudkleurig, zacht en aromatisch — de elegantste van de reeks.

Elke fles bestaat voor 100% uit druiven — geen water, geen toegevoegde suiker, geen conserveringsmiddelen en van nature 0,0% alcohol, niet door bewerking. Verkrijgbaar in 750 ml en 200 ml. Het lekkerst gekoeld geserveerd op 8–10 °C.

Het aroma van rijpe druiven krijgt een zachte warmte van mosterdzaad. De smaak is zoet en pittig, met een milde frisheid en een zuivere, licht kruidige afdronk. Serveer goed gekoeld, puur of bij het eten — hardaliye past overal waar je anders wijn zou schenken: bij gegrild vlees, mezze, gerijpte kazen en pure chocolade.

Classic — dieprood-paars, rond en evenwichtig; de volste expressie van de blend van vijf druivenrassen. Lekker bij: köfte, rood vlees en harde kazen.

Red — de donkerste en krachtigste; intens zwart fruit, een stevigere frisheid en de langste afdronk. Lekker bij: steak, lamsvlees en pure chocolade.

Rose — zachtroze, licht en fris; de fruitigste en meest verfrissende van de vier. Lekker bij: mezze, salades en witte kaas — of als aperitief.

Gold — goudkleurig, zacht en aromatisch; milder gekruid, met verfijnde tonen van wit fruit. Lekker bij: vis en zeevruchten, kip, baklava en fruitdesserts.

Serveer goed gekoeld, puur of bij het eten.

Hardaliye ontstond ruim 500 jaar geleden in het Ottomaanse Rumeli, waar oogsters ontdekten dat mosterdzaad voorkwam dat druivenmost in wijn veranderde. Evliya Çelebi schreef dat hij het dronk tijdens zijn reizen in de 17e eeuw. Toen Atatürk in 1930 hardaliye kreeg geserveerd in Kırklareli, pleitte hij ervoor om er de nationale drank van te maken. Het is nog altijd het eerste product uit de regio met een beschermde geografische aanduiding.

Rumeli Hardaliye houdt die traditie levend in Kırklareli, Thracië. Druiven uit lokale wijngaarden fermenteren op natuurlijke wijze met schil en pit, mosterdzaad en kersenblad — zonder shortcuts — en worden in onze eigen productielocatie onder strenge hygiënenormen gebotteld. Alleen druiven, mosterdzaad en 500 jaar vakkennis.

Tegenwoordig wordt de drank vooral gedronken in de Egeïsche en Marmara-regio’s van Türkiye, en inmiddels ook daarbuiten.

Het lekkerst goed gekoeld geserveerd op 8–10 °C. Schud voorzichtig voor het openen.

Zo kun je ervan genieten:

  • Puur, met ijs of aangevuld met bruiswater als alcoholvrije spritz
  • Als aperitief met 0,0% — in een wijnglas, overal waar je anders wijn zou schenken
  • Bij mezze, olijven, hummus en een kaas- en charcuterieplank
  • Bij gegrild vlees — steak, lamskoteletten, köfte, kebab en barbecue
  • Bij rijke of kruidige gerechten: pasta, risotto, paddenstoelengerechten en de Turkse en mediterrane keuken
  • Na het eten, met pure chocolade, baklava of gerijpte kaas

Vind jouw combinatie:

  • Classic is de veelzijdige tafelgenoot — bij köfte, gegrilde gerechten en harde kazen.
  • Red kan uitstekend naast steak, lamsvlees en pure chocolade.
  • Rose schittert extra koud als aperitief bij mezze, salades en witte kaas.
  • Gold past prachtig bij vis en zeevruchten, kip en desserts zoals baklava.

Kan natuurlijk bezinksel uit de fermentatie bevatten — een teken van een levende, traditioneel gemaakte drank. Koel en donker bewaren; na opening in de koelkast bewaren.

Ingrediënten:
Druivensap, mosterdzaad, conserveermiddel (benzoëzuur <0,015%).

Natuurlijk gefermenteerd. Alcoholvrij. Rijk aan fenolische verbindingen met natuurlijke antioxiderende eigenschappen.

Geschikt voor alle leeftijden.

Koel en droog bewaren, buiten direct zonlicht.

Na opening in de koelkast bewaren en binnen 7 dagen drinken. Er kan wat natuurlijk bezinksel ontstaan — schud voorzichtig voor het serveren.

Beschikbaar voor ophalen bij
Aylam Farm
Meestal klaar binnen 24 uur

Kromme Spieringweg 325
Magazijn
2141 BT Vijfhuizen
Nederland

+31624528784
Rode Roemelische Hardaliye
€7,78

500+

Jaar geschiedenis

Een Ottomaans recept met een beschermde geografische aanduiding.

~45 dagen

Natuurlijk gefermenteerd

Gefermenteerd met schil en pit, waarbij druivenpolyfenolen zoals resveratrol zich op natuurlijke wijze opbouwen.

0,0% alcohol

Van nature alcoholvrij

Mosterdzaad voorkomt dat er ooit alcohol ontstaat. Niet achteraf in een laboratorium gedealcoholiseerd.

Geen toegevoegde suiker

Alleen echt druivensap

Alle zoetheid komt uit het fruit zelf. Geen suiker, geen concentraat.

Een 500 jaar oude drank uit de Balkan.
KIRKLARELI · THRACIË · RUMELI

Uit Thracië, sinds de Ottomanen

Een 500 jaar oude drank uit de Balkan.

Hardaliye ontstond bijna vijf eeuwen geleden in Rumeli — het Ottomaanse Thracië. Mosterdzaad (‘hardal’) werd samen met vers geoogste druiven geperst om de fermentatie te beheersen, en gaf de drank zijn naam.

Rumeli Hardaliye wordt in Kırklareli nog altijd op traditionele wijze gemaakt van aromatische roodzwarte druiven en ongeveer 45 dagen natuurlijk gefermenteerd. Het was de eerste drank uit de regio met een beschermde geografische aanduiding.

Druiven, mosterdzaad en geduld — het recept is in 500 jaar niet veranderd.
Fles Rumeli Hardaliye Rose met druiven

Alle complexiteit van wijn — in elk opzicht gezonder.

Met schil en pit gefermenteerd als een verfijnde rode wijn, maar met 0,0% alcohol en zonder toegevoegde suiker. Alles wat je aan wijn op tafel waardeert, zonder wat je niet wilt.

0,0% ALC.

Er ontstaat nooit alcohol — mosterdzaad voorkomt dat op natuurlijke wijze. Drink het op elke dag en elk uur, en rijd daarna gewoon naar huis.

Meer resveratrol

Meer resveratrol dan wijn. De lange fermentatie met schil en pit brengt het beste van de druif in het glas.

Proosten

Eén fles voor de hele tafel — kinderen, grootouders, aanstaande moeders en bestuurders. Niemand heft een leeg glas.

Cadeau

Een fles die iedereen kan openen — een alcoholvrij cadeau voor elk huis en elke gelegenheid.

Een fles voor mezze, gegrilde gerechten, desserts en lange diners.
RUMELI HARDALIYE

EEN DRANK VOOR DE FAMILIETAFEL

Een fles voor mezze, gegrilde gerechten, desserts en lange diners.

Rumeli Hardaliye hoort vanzelfsprekend op tafel: naast olijven en hummus, gegrild vlees, harde kazen, vis en zeevruchten, baklava of een stukje pure chocolade.

De drank voelt tegelijk traditioneel en veelzijdig: alcoholvrij, koud geserveerd en uitgesproken genoeg om wijn te vervangen wanneer je zin hebt in iets pittigers en regionalers.