De johannesbrood die wordt gebruikt bij de productie van de stroop/melasse komt meestal uit Mersin Bozyazı en Antalya Gazipaşa (Turkije).
Het wordt geproduceerd uit johannesbroodvruchten die afkomstig zijn uit verschillende regio's in Turkije.
Aangezien water wordt gebruikt in het productieproces van het product, staat water vermeld in de ingredientenlijst. De inhoud van het product veranderd niet.
Brix-waarde: 69 - 72
pH-waarde: 5,2 (het bereik dat door ministerie is bepaald, is 5,0 - 6,0. Johannesbroodstroop/melasse voldoet aan de stroopverordening.)
HMF-waarde: 2 - 35 (de maximale waarde die door het ministerie is vastgesteld, is 75. Johannesbroodstroop voldoet aan de stroopverordening.)
Het staat bekend dat johannesbroodmelasse het immuunsysteem versterkt en de lichaamsweerstand verhoogt. Prof Saracoglu Johannesbroodmelasse ondersteunt de gezondheid van haar en nagels. Het helpt bij hoest, bronchitis en longgezondheid.