Red Rumeli Hardaliye

Olgun üzümlerin aroması, hardal tohumunun yumuşak sıcaklığıyla buluşur. Tadı tatlı-keskin, hafif mayhoş; bitişi temiz ve hafif baharatlıdır. İyice soğutarak tek başına ya da yemeklerin yanında servis edin — şarap sunacağınız her sofraya yakışır: ızgara etler, mezeler, olgun peynirler ve bitter çikolata.

Classic — koyu kırmızı-mor renkte, yuvarlak ve dengeli; beş üzüm harmanının en dolgun ifadesi. Eşlikçiler: köfte, kırmızı et ve sert peynirler.

Red — en koyu ve en güçlü çeşit; yoğun siyah meyve, daha belirgin mayhoşluk ve en uzun bitiş. Eşlikçiler: biftek, kuzu eti ve bitter çikolata.

Rose — pembe renkli, hafif ve canlı; dördü arasında en meyvemsi ve en ferahlatıcı seçenek. Eşlikçiler: mezeler, salatalar ve beyaz peynir; ayrıca aperitif olarak.

Gold — altın renkli, yumuşak ve aromatik; daha nazik baharat karakteri ve zarif beyaz meyve notaları. Eşlikçiler: deniz ürünleri, tavuk, baklava ve meyveli tatlılar.

İyice soğutarak tek başına ya da yemeklerin yanında servis edin.

Hardaliye, 500 yılı aşkın süre önce Osmanlı Rumelisi’nde doğdu. Bağ bozumu yapanlar, hardal tohumunun üzüm şırasının şaraba dönüşmesini engellediğini keşfetti. Evliya Çelebi 17. yüzyıldaki seyahatlerinde hardaliye içtiğini yazdı; 1930’da Kırklareli’nde kendisine hardaliye ikram edilen Atatürk ise bunun millî içecek olmasını teşvik etti. Hardaliye, hâlâ bölgenin korumalı coğrafi işaret alan ilk ürünüdür.

Rumeli Hardaliye bu geleneği Trakya’nın Kırklareli ilinde yaşatıyor. Yerel bağlardan gelen üzümler, kabuk ve çekirdekleriyle birlikte hardal tohumu ve kiraz yaprağı kullanılarak doğal biçimde fermente edilir; hiçbir kısa yola başvurulmadan, kendi tesisimizde sıkı hijyen standartları altında şişelenir. Yalnızca üzüm, hardal tohumu ve 500 yıllık ustalık.

Bugün en çok Türkiye’nin Ege ve Marmara bölgelerinde, artık bu bölgelerin ötesinde de keyifle tüketiliyor.

En iyi 8–10°C’de iyice soğutularak servis edilir. Açmadan önce hafifçe çalkalayın.

Şöyle keyfini çıkarın:

• Tek başına, buz üzerinde veya alkolsüz spritz olarak maden suyuyla tamamlayarak
• %0,0 aperitif olarak — şarap sunacağınız her yerde, şarap kadehinde
• Meze, zeytin, humus, peynir ve şarküteri tabağıyla
• Izgara etlerin yanında — biftek, kuzu pirzola, köfte, kebap ve mangal
• Yoğun veya baharatlı yemeklerle: makarna, risotto, mantar yemekleri, Türk ve Akdeniz mutfağı
• Yemekten sonra bitter çikolata, baklava veya olgun peynirle

Size uygun eşleşmeyi bulun:

• Classic sofranın çok yönlü seçeneğidir — köfte, ızgaralar ve sert peynirlerle.
• Red; biftek, kuzu eti ve bitter çikolataya güçlü biçimde eşlik eder.
• Rose, ekstra soğuk servis edildiğinde meze, salata ve beyaz peynirle aperitif olarak parlar.
• Gold; deniz ürünleri, tavuk ve baklava gibi tatlılarla harika uyum sağlar.

Fermantasyondan kaynaklanan doğal tortu içerebilir; bu, canlı ve geleneksel yöntemle üretilmiş bir içeceğin işaretidir. Serin ve karanlık bir yerde saklayın; açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edin.

İçindekiler:
Üzüm suyu, hardal tohumu, koruyucu (benzoik asit <%0,015).

Doğal olarak fermente edilmiştir. Alkolsüzdür. Doğal antioksidan özelliklere sahip fenolik bileşikler bakımından zengindir.

Her yaş için uygundur.

Doğrudan güneş ışığından uzakta, serin ve kuru bir yerde saklayın.

Açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edin ve 7 gün içinde tüketin. Bir miktar doğal tortu dibe çökebilir; servis etmeden önce hafifçe çalkalayın.