Susam, elekten geçirilerek yabancı maddelerden ayrılır, kabukları soyulur ve yıkanır. Hava ile temas ettirilmeden özenle kurutulur. Kavurma ve soğutma aşamasından sonra ürün elenir ve hava ile çekildikten sonra iki kez öğütme değirmenlerinden ve son olarak da doğal taş değirmenlerden geçirilerek tahin haline getirilir. Son aşamada doğal taş değirmen kullanmanın en değerli püf noktası; ürünü düşük mikrona indirerek kıvamını ve lezzetini daha da arttırmaktır.
Tahin fosfor, kalsiyum, demir, B1 vitamini ve lif içerir. Tahinin kas, kemiklerin güçlenmesine ve çocukların beyin gelişimine yardımcı olduğu bilinmektedir.
Bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur ve anti-inflamatuar olarak destek verir.
