De moerbeien die worden gebruikt in de productie van Prof Saracoglu Moerbeimelasse worden verkregen uit de eigen tuin van Prof Saracoglu, Malatya en de omliggende gebieden. Het type is wit-gezaaide moerbei. Grondig gedroogde moerbeien worden verkozen om fermentatie te voorkomen.
Brix-waarde: 69-72
pH-waarde: 5,3 (het bereik dat is vastgesteld door het ministerie is het bereik van 5,0 - 6,0. Moerbeimelasse voldoet aan het molassebesluit.)
HMF-waarde: 2 - 35 (de maximale waarde die is vastgesteld door het ministerie is 75. Moerbeimelasse voldoet aan het molassebesluit.)
Het is bekend dat moerbeimelasse helpt/ondersteunt bij bloedarmoede en tegen eczeem/psoriasis. Bovendien helpt het tegen constipatie en staat bekend om zijn ondersteuning als antibacterieel en tegen ontstekingen. Moerbeimelasse wordt ook gebruikt als ondersteuning voor het openen van de geest.