Rosen-Rumelischer Hardaliye

Das Aroma reifer Trauben verbindet sich mit der sanften Wärme der Senfsaat. Der Geschmack ist süß-herb, leicht säuerlich und klingt klar mit einer feinen Würze aus. Gut gekühlt pur oder zum Essen servieren – Hardaliye passt überall dorthin, wo sonst Wein ins Glas käme: zu Grillfleisch, Mezze, gereiftem Käse und dunkler Schokolade.

Classic – tiefrot-violett, rund und ausgewogen; der vollste Ausdruck der Fünf-Trauben-Cuvée. Passt zu: Köfte, rotem Fleisch und Hartkäse.

Red – am dunkelsten und kräftigsten; intensive dunkle Frucht, markantere Säure und der längste Abgang. Passt zu: Steak, Lamm und dunkler Schokolade.

Rose – roséfarben, leicht und frisch; die fruchtigste und erfrischendste der vier Varianten. Passt zu: Mezze, Salaten und Weißkäse – oder als Aperitif.

Gold – goldfarben, weich und aromatisch; milder gewürzt, mit feinen Noten heller Früchte. Passt zu: Meeresfrüchten, Hähnchen, Baklava und Fruchtdesserts.

Gut gekühlt pur oder als Begleiter zum Essen servieren.

Hardaliye entstand vor über 500 Jahren im osmanischen Rumelien. Erntehelfer entdeckten dort, dass Senfsaat verhindert, dass Traubenmost zu Wein wird. Evliya Çelebi berichtete auf seinen Reisen im 17. Jahrhundert davon, und 1930 rief Atatürk, nachdem ihm in Kırklareli Hardaliye serviert worden war, dazu auf, sie zum Nationalgetränk zu machen. Bis heute ist sie das erste Produkt der Region mit geschützter geografischer Angabe.

Rumeli Hardaliye bewahrt diese Tradition in Kırklareli in Thrakien. Trauben aus lokalen Weinbergen werden mit Schalen und Kernen, Senfsaat und Kirschblättern natürlich fermentiert – ohne Abkürzungen – und unter strengen Hygienestandards in unserer eigenen Anlage abgefüllt. Nur Trauben, Senfsaat und 500 Jahre Erfahrung.

Heute wird sie vor allem in der türkischen Ägäis- und Marmararegion genossen – und inzwischen auch darüber hinaus.

Am besten gut gekühlt bei 8–10 °C servieren. Vor dem Öffnen sanft schütteln.

So lässt sich Hardaliye genießen:

• Pur, auf Eis oder mit Sprudelwasser aufgefüllt als alkoholfreier Spritz
• Als Aperitif mit 0,0 % – im Weinglas, überall dort, wo sonst Wein eingeschenkt wird
• Zu Mezze, Oliven, Hummus sowie einer Käse- und Charcuterie-Platte
• Zu Grillfleisch – Steak, Lammkoteletts, Köfte, Kebab oder BBQ
• Zu gehaltvollen oder würzigen Gerichten: Pasta, Risotto, Pilzgerichte sowie türkische und mediterrane Küche
• Nach dem Essen zu dunkler Schokolade, Baklava oder gereiftem Käse

Die passende Variante:

• Classic ist der Allrounder für den Esstisch – zu Köfte, Gegrilltem und Hartkäse.
• Red hält Steak, Lamm und dunkler Schokolade stand.
• Rose glänzt extra kalt serviert als Aperitif zu Mezze, Salaten und Weißkäse.
• Gold passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Hähnchen und Desserts wie Baklava.

Kann natürliche Ablagerungen aus der Fermentation enthalten – ein Zeichen für ein lebendiges, traditionell hergestelltes Getränk. Kühl und dunkel lagern; nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten:
Traubensaft, Senfsaat, Konservierungsstoff (Benzoesäure <0,015 %).

Natürlich fermentiert. Alkoholfrei. Reich an phenolischen Verbindungen mit natürlichen antioxidativen Eigenschaften.

Für jedes Alter geeignet.

Kühl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt lagern.

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 7 Tagen trinken. Eine geringe Menge natürlicher Ablagerungen kann sich absetzen – vor dem Servieren sanft schütteln.