Sesam wird durch ein Sieb von Fremdstoffen befreit, geschält und gewaschen. Sorgfältig getrocknet ohne Kontakt mit Luft. Nach dem Rösten und Abkühlen wird das Produkt gesiebt und nach dem Ziehen mit Luft zweimal durch Mahlmühlen und schließlich durch Natursteinmühlen zu Tahin gemahlen. Der wertvollste Trick bei der Verwendung einer Natursteinmühle in der letzten Phase besteht darin, das Produkt auf eine niedrige Mikrongröße zu reduzieren, um seine Konsistenz und seinen Geschmack weiter zu verbessern.
Tahin enthält Phosphor, Kalzium, Eisen, Vitamin B1 und Ballaststoffe. Es ist bekannt, dass Tahin zur Stärkung der Muskeln, der Knochen und der Entwicklung des Gehirns von Kindern beiträgt.
Es hilft, das Immunsystem zu stärken und wirkt entzündungshemmend.
